Сироп з чорноплідної горобини
(покроковий рецепт з фото)
Цей сироп дійсно один з найсмачніших, які я коли-небудь пробувала, тому я намагаюся заготовити його якомога більше, тим більше що в господарстві такого сиропу завжди знайдеться застосування.
Насправді багато хто недооцінює цю ягоду і, коли настає сезон її дозрівання, горобина так і залишається висіти на гілках, поки не осиплеться. Але я ніколи не проходжу повз її чагарників і ретельно збираю кожну ягідку, адже потім я можу приготувати смачний сироп з чорноплідної горобини в домашніх умовах. Смак у цього напою виходить настільки неймовірний, а аромат такий яскравий, що відразу мало хто може здогадатися, з чого він виготовлений. Такий сироп можна використовувати не тільки в якості напою, але також для випічки або приготування різних настоянок. Так що якщо у ваших друзів або на вашій ділянці росте ця ягідка, не проходьте повз неї, адже тепер ви будете знати, як зробити сироп з чорноплідної горобини.
- Горобина чорноплідна - 1 кілограм
- Цукор - 1 кілограм
- Листя вишні - 100-200 штук
- Кислота лимонна - 1-2 чайних ложок
Почнемо ми з того, що промиємо ретельно листя вишні, заллємо їх холодною водою і поставимо на вогонь. Після того як рідина закипить, вогонь вимикаємо, а листя залишаємо на добу настоюватися.
На наступний день можна приступати до приготування сиропу, перш за все нам слід акуратно відокремити горобину від гілочок, щоб не пошкодити ягідки. Гарненько промиваємо горобину під проточною водою.
Потім ми знову ставимо вишневе листя разом з настоєм на вогонь, доводимо масу до кипіння і додаємо в її лимонну кислоту.
Після цього пересипаємо промиті ягоди горобини в каструлю з листям.
Коли рідина знову закипить, вимикаємо вогонь і залишаємо ягоди настоюватися протягом одного дня.
Через добу ми відокремлюємо рідина від ягід, переливаємо сироп в каструлю, а що залишилася горобину можна використовувати для приготування варення.
У каструлю з сиропом насипаємо цукор.
Знову ставимо каструлю на вогонь, як тільки рідина закипить, варимо сироп протягом 3 хвилин, і знімаємо каструлю з вогню. Розливаємо гарячий сироп по стерилізованим баночках і закриваємо їх кришками. Укутуємо банки в плед або ковдру і залишаємо так до повного їх охолодження, після чого переносимо на зберігання в темне прохолодне місце.
Ну а взимку, як належно, оцінюємо приголомшливий результат своєї роботи. Приємного всім апетиту!
