Шоколадний торт з шоколадною стружкою
(покроковий рецепт з фото)
Дивовижне поєднання гарбузово-мигдалевого бісквіта, малинового желе і шоколаду. Дуже красивий і смачний тортик. Обов'язково спробуйте!
Шоколадний торт будемо готувати в три основних етапи - корж, малинове желе і мус. Для коржа взбейте с сахаром, додайте гарбуз, борошно, розпушувач і збиті білки. Добре перемішайте, вилийте в форму, посипте малиною і випікання в духовці. Малину протріть через сито, нагрійте з цукром, додайте желатин, а потім вилийте в форму і відправте в холодильник для застигання. Для шоколадного мусу розчиніть шоколад в частині гарячих вершків. Іншу частину вершків збийте з цукром і жовтками і з'єднайте з шоколадом. Додайте інші збиті вершки. Застигле желе переверніть з форми на корж. Зверху викладіть мус. Поставте торт в холодильник на 4-5 годин, потім посипте шоколадною стружкою, какао і прикрасьте ягодами малини. Приємного чаювання!
- Мигдалеве борошно - 200 грам
- Малина - 300 грам
- Гіркий шоколад - 200 грам
- Желатин - 10 грам
- Вершки - 300 мілілітрів
- Яйця - 3 штуки
- Жовток - 2 штуки
- Пюре з відварної гарбуза - 5 Ст. Ложок
- Цукор - 6 Ст. Ложок
- Борошно - 2 Ст. Ложки
- Розпушувач - 1 Чайна ложка
- Сіль - 1 щіпка
- Шоколадна стружка - За смаком
- Какао - За смаком
Збийте жовтки від 3-х яєць з 2 ложками цукру і дрібкою солі. Додайте гарбуз, миндальную борошно, борошно і розпушувач. Добре перемішайте.
Яєчні білки збийте в піну і додайте в тісто.
Потім вилийте тісто в змащену форму, посипте ягодами малини і випікання протягом 25 хвилин при 180 градусах.
Желатин замочити в холодній воді. Малину протріть через сито, додайте 2 ложки цукру і нагрівайте на середньому вогні. Додайте желатин, перемішайте до повного його розчинення. Потім вилийте желе в форму і відправте в морозильник для застигання.
50 мл. Вершків доведіть до кипіння і розчиніть в них шоколад. 2 жовтка збийте з 2 ложками цукру і влийте 100 мл. Вершків. Нагрійте суміш на водяній бані, влийте шоколад і добре перемішайте. Решта вершки збийте в піну і також додайте в суміш. Шоколадний мус готовий.
Застигле желе переверніть з форми на корж. Зверху викладіть мус.
Поставте торт в холодильник на 4-5 годин, потім посипте шоколадною стружкою, какао і прикрасьте ягодами малини.
