Рисові палички з апельсиново-медовим соусом
(покроковий рецепт з фото)
Райс Crispelle - це десерт італійської кухні, який готується з рису "арборио" за класичним рецептом з цедрою апельсина і медом. На виході отримаєте хрусткі зовні і м'які всередині палички.
Рисові палички з апельсиново-медовим соусом. Пропоную вам рецепт десерту італійської кухні, для якого готується дріжджове тісто - незвичайне, з рисової каші з борошном, цедрою апельсина. Для економних господинь це ще і рецепт для утилізації залишків рисової каші, що залишилася після сніданку або вечері. У готовому виробі ви навіть не відчуєте присутність рису. Десерт я приготувала двома способами. Перший - класичний (приготування у фритюрі) і другий спосіб - випічка в духовці. І той, і інший способи відмінні. З цього тесту можна вільно готувати смачні булочки, вони гарні з вершковим маслом до чаю, а також їх можна подати з соусом з меду з апельсиновим соком.
- Мал - 200 грам
- Молоко - 300 мілілітрів(200 мл - для варіння рису і 100 мл - для тіста )
- Вода - 100 мілілітрів
- Сіль - 0, 5 чайних ложки
- Дріжджі сухі - 1 Чайна ложка
- Мука - 200 грам
- Цедра апельсина - 0, 5 штуки (з половини апельсина)
- Цукор - 1 Ст. Ложка
- Рослинна олія - За смаком (для фритюру )
- Мідь - 100 грам (для соусу)
- Сік апельсина - 0, 5 штуки (для соусу)
- Цукрова пудра - За смаком (для присипки )
У каструлю викладіть рис, влийте 200 мл молока і 100 мл води, додайте сіль. Доведіть до кипіння, потім відразу зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте під кришкою хвилин 14-15. Остудіть кашу до кімнатної температури. Натріть цедру половини апельсина.
В 100 мл теплого молока розведіть цукор з дріжджами. Перемішайте і залиште на 15 хвилин.
З'єднайте рідку суміш з рисовою кашею і просіяного борошном.
Все ретельно перемішайте, накрийте плівкою і залиште години на 2-3, поки тісто підніметься.
Коли тісто збільшиться приблизно в три рази, потрібно його обмять прямо в мисці.
Тісто вийде липке, тому накрийте обробну дошку харчовою плівкою, руки змастіть рослинною олією і сформуйте на дошці половину тіста в прямокутник шириною 8 см. Товщина 1, 5 см.
У сотейнику добре нагрійте рослинну олію.
Наріжте тісто на смужки.
Смажте у фритюрі до золотистого кольору.
Готові палички викладіть на паперовий рушник до охолодження. Я приготувала з цього тесту ще і кульки.
З половини тіста сформувала ковбаски, розклала на деко і відправила в духовку, розігріту до 200 градусів.
Випікати потрібно приблизно 20 хвилин.
Вийшли булочки з апельсиновим ароматом.
Для соусу змішайте мед і сік апельсина.
Смачного!
