Полуниця в сиропі на зиму
(покроковий рецепт з фото)
Це мій улюблений рецепт заготовки полуниці на зиму, тому що з ним ягоди залишаються цілими, а сироп виходить ароматним і прозорим, в результаті у нас виходить навіть не варення, а просто смачний десерт.
У мене, як і у багатьох інших, ця ягода одна з найулюбленіших, тому я з радістю заготовлюю її, і сьогодні поділюся з вами найкращим, на мій погляд, варіантом, як приготувати полуницю в сиропі на зиму. Це досить простий рецепт, правда, за часом він займає близько доби, але безпосередньо вашої участі в процесі буде не так і багато. Ягідки в такому варіанті заготовки, як я вже казала, залишаються целенькая і не перетворюються в кашу, а сиропчик від них можна використовувати для приготування напоїв і випічки. Загалом, хвалити цей рецепт можна довго, але я просто раджу вам самостійно зробити полуницю в сиропі на зиму в домашніх умовах і спробувати, що вийде.
- Полуниця - 2 кілограма
- Цукор - 1-1, 5 кілограма
Для початку збираємо ягоди і відбираємо стиглу і цілу полуницю.
Промиваємо відібрані ягоди в тазику або глибокій мисці невеликими порціями, щоб не пошкодити їх.
Потім акуратно очищаємо ягоди від плодоніжок.
Тепер викладаємо в широку глибоку посуд шар полуниці і посипаємо її невеликою кількістю цукру, потім ще один шар ягід, його також посипаємо цукром. Останній шар полуниці слід більш рясно посипати цукром, приблизно 1 склянкою. Ставимо посуд з ягодами в холодильник приблизно на 10-12 годин.
Коли в посуді з ягодами утвориться достатня кількість сиропу, можна приступати до подальшого приготування.
Викладаємо полуницю в заздалегідь підготовлені стерилізовані банки і заливаємо її сиропом. Далі стерилізуємо полуницю прямо в банках протягом 10-15 хвилин з моменту закипання сиропу.
Закриваємо банки кришками, вкутуємо їх в ковдру і залишаємо остигати, потім переносимо на зберігання в прохолодне темне місце.
Взимку відкриваємо баночки і насолоджуємося смачним десертом. Приємного всім апетиту!
