Пиріжки з картоплею і опеньками
(покроковий рецепт з фото)
Пиріжки з картоплею і опеньками сподобаються любителям грибів. Опеньки, правда, потрібно буде попередньо варити хвилин 50. Для сушених вистачить і 20-хвилинної варіння. У пиріжки додамо ще ріпчастої цибулі.
Як приготувати пиріжки з картоплею і опеньками?
1. Опеньки промийте, очистіть і поставте варити. Як тільки гриби дійдуть до кипіння і утворюється піна, відкиньте опеньки на друшляк. Промийте. Заново залийте водою і ставте варити в підсоленій воді. Загальний час варіння опеньків не повинно перевищувати однієї години. Оптимальний час - 50 хвилин.
2. Картоплю також відваріть з сіллю до готовності. Зітреш її, як тільки вона звариться.
3. Цибулину очистіть і нарубати дрібними кубиками. Обсмажте на олії до м'якості.
4. Змішайте картопляне пюре, відварені опеньки і смажену цибулю до однорідної маси. Начинка для наших пиріжків готова!
5. Замісити тісто для пиріжків. Борошно необхідно просіяти в глибоку миску, додати сіль, цукор і рослинне масло. Потім потрібно всипати розпушувач або погасити соду (оцтом або лимонним соком). Потім додайте кефір, перемішайте і замісіть тісто. Тісто для пиріжків повинно вийти еластичним і не липнути до рук. Якщо потрібно, додайте борошна. Залиште тісто під кухонним рушником на півгодини, щоб воно виросло. Спостерігайте за тим, щоб тісто не потрапило в протяг.
6. По закінченню півгодини тісто розкачати в трубочку, розділіть його на рівні шматочки і руками сформуйте кульки.
7. Деко застеліть пергаментом, викладіть пиріжки. У мисочці збийте вінчиком яйце. Змастіть поверхню кожної булочки збитим яйцем кондитерської пензликом.
8. Випікайте пиріжки з картоплею і опеньками в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин до рум'яного кольору.
Пиріжки з картоплею і опеньками готові!
Смачного!
- Опеньки - 0, 5 L
- Картопля - 8 штук
- Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
- Борошно - 4 склянки
- Рослинна олія - 5 Ст. Ложок(3 ст. Ложки - в тісто, 2 ст. Ложки - для смаження цибулі)
- Кефір - 350 мілілітрів
- Сода - 1 Чайна ложка
- Сіль і перець - За смаком
- Яйце - 1 штука
1. Опеньки промийте, очистіть і поставте варити. Як тільки гриби дійдуть до кипіння і утворюється піна, відкиньте опеньки на друшляк. Промийте. Заново залийте водою і ставте варити в підсоленій воді. Загальний час варіння опеньків не повинно перевищувати однієї години. Оптимальний час - 50 хвилин.
2. Картоплю також відваріть з сіллю до готовності. Зітреш її, як тільки вона звариться.
3. Цибулину очистіть і нарубати дрібними кубиками. Обсмажте на олії до м'якості.
4. Змішайте картопляне пюре, відварені опеньки і смажену цибулю до однорідної маси. Начинка для наших пиріжків готова!
5. Замісити тісто для пиріжків. Борошно необхідно просіяти в глибоку миску, додати сіль, цукор і рослинне масло. Потім потрібно всипати розпушувач або погасити соду (оцтом або лимонним соком). Потім додайте кефір, перемішайте і замісіть тісто. Тісто для пиріжків повинно вийти еластичним і не липнути до рук. Якщо потрібно, додайте борошна. Залиште тісто під кухонним рушником на півгодини, щоб воно виросло. Спостерігайте за тим, щоб тісто не потрапило в протяг.
6. По закінченню півгодини тісто розкачати в трубочку, розділіть його на рівні шматочки і руками сформуйте кульки.
7. Деко застеліть пергаментом, викладіть пиріжки. У мисочці збийте вінчиком яйце. Змастіть поверхню кожної булочки збитим яйцем кондитерської пензликом.
8. Випікайте пиріжки з картоплею і опеньками в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин до рум'яного кольору.
Пиріжки з картоплею і опеньками готові!
Смачного!
