Пиріг з горбушей
(покроковий рецепт з фото)
Що, ви витратите і час, і гроші, щоб приготувати цю страву. Але все це того варто. Виходить дуже урочистий, красивий і смачний пиріг. Здивуйте і поб'єте своїх гостей такою красою.
Кількість порцій: 8-9
- Молоко - 100 мілілітрів
- Дріжджі - 10 грам (живі дріжджі)
- Яйце - 1 штука
- Цукор - 2 Ст. Ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Вершкове масло - 70 грам
- Борошно - 370 грам
- Філе горбуші або сьомги - 600 грам (начинка)
- Сир моцарела - 120 грам (начинка)
- Червоний болгарський перець - 1 штука (начинка)
- Помідор - 1 штука (начинка)
- Сіль, перець, зелень петрушки - За смаком (начинка)
1. Щоб приготувати тісто, треба трохи зігріти молоко і розвести в ньому дріжджі. Почекати, коли опара підніметься. Додати всі інші компоненти тесту - цукор, сіль, яйця. Ретельно перемішати. Вершкове масло розм'якшити і покласти в тісто. Додати борошно і замісити м'яке і еластичне тісто. Накрити тісто серветкою і поставити на три години в холодильник. Коли тісто підніметься, вийняти тісто з холодильника і залишити його на годину.
2. М'якоть риби вимити й обсушити. Філе розділити на дві частини. Одну потрібно трохи більше. Нарізати більшу частину філе на смужки товщиною 2, 5 см. Тісто розкачати в пласт не надто тонкий, де-робити 0, 5 см. Від краю тесту потрібно відступити сантиметра на 3, 5 і викласти смужки риби по колу.
3. Накрийте рибу тестом і щільно заліпити, щоб вийшов валик.
4. Тепер цей валик розріжте на чотирьохсантиметрову шматочки. Переверніть кожен шматочок рибою вгору.
5. У нас залишилася ще риба. Нарізати її дрібно. Помідори і перець нарізати кружечками. Сир нарізати скибочками. В середину пирога покласти рибу, зверху укласти помідори і сир і накрити скибочками сиру. Випікається пиріг близько 30 хвилин при температурі 180 градусів.
