Рецепт „Паска цукровий“

Відразу хочу відзначити, що є кілька варіантів, як приготувати паску цукровий: за допомогою техніки (хлібопічки) або вручну. У тісто при бажанні можна додати найрізноманітніші цукати, сухофрукти або горішки, наприклад.

1. Насамперед потрібно зайнятися опарою. Нагрійте молоко трохи, розчиніть в ньому дріжджі. Додайте близько 100 грамів просіяного борошна, залиште в теплі на 15-20 хвилин, накривши чистим рушником або харчовою плівкою.

2. Поки підходить опара, збийте яйця до однорідності з дрібкою солі. Додайте до опари.

3. Окремо з'єднайте цукор з вибраними спеціями, цедрою і борошном.

4. Влийте яєчну суміш, перемішайте до однорідності.

5. Розм'якшене вершкове масло додавайте невеликими порціями, постійно збиваючи.

6. Щоб паска цукровий в домашніх умовах вийшов повітряним, збивайте тісто не менше 15 хвилин на середній швидкості.

7. Підготуйте форми для випікання, змастіть їх вершковим маслом.

8. Розкладіть тісто у форми так, щоб воно займало близько третини, і залиште на 1.5-2 годину.

9. Коли тісто як слід підійшло, розігрійте духовку приблизно до 180-190 градусів, Відведіть туди форми.

10. Залежно від розміру форми, випікайте паски 20-40 хвилин.

11. Для глазурі з'єднайте цукрову пудру і сік лимона. Надішліть в невеликій каструльці на вогонь. Додайте вершкове масло і як слід перемішайте, щоб глазур була однорідною.

12. Ось і весь секрет, як зробити паску цукровий. Змастіть верх глазур'ю і присипте цукром.

Гарних свят!

• Молоко - 0.5 склянки
• Дріжджі сухі - 1 Ст. Ложка
• Борошно - 0.5 кілограма (можливо, трохи більше)
• Цукор - 120 грам
• Сіль - 1 щіпка
• Яйце - 4 штуки
• Вершкове масло - 200 грам(+ 25-30 г. Для глазурі)
• Спеції - За смаком (кардамон, ваніль, обкладинка, цедра цитрусових)
• Сік лимона - 2 Ст. Ложки
• Цукрова пудра - 1 Склянка