Минестроне з індичкою
(покроковий рецепт з фото)
Італійська кухня одна з найпопулярніших в світі. Багато людей з легкістю назвуть 2-3 національні страви. Але часто не знають один з найпоширеніших рецептів в цій країні. Готуємо суп!
Варіацій даного супу багато. Він складається з овочів, які є під рукою, але без помідорів не обійтися. У ньому може не бути м'яса, але я пропоную дізнатися про те, як приготувати мінестроне з індичкою. Її ми переробимо в фарш і зробимо фрикадельки. Блюдо ситне, ароматне і з пряними складовими. Загалом, класичний смак Італії у вас на кухні.
- Філе індички - 230 грам
- Пармезан - 50 грам
- Петрушка - 30 грам
- Панірувальні сухарі - 50 грам
- Помідор - 800 грам
- Курячий бульйон - 2 L
- Біла квасоля консервована - 450 грам
- Паста дрібна - 150 грам
- Морква - 2 штуки
- Селера - 2 штуки (стебло)
- Оливкова олія - 2 чайних ложки
- Ріпчаста цибуля - 1 штука
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - За смаком
- Чорний мелений перець - За смаком
- Капуста калі - 1 штука
Спочатку зробіть фрикадельки. Перекрутіть філе в м'ясорубці. Потім додайте до нього дрібно нарізану петрушку, натертий сир, сіль, перець і яйце.
З готового фаршу зробіть фрикадельки невеликого розміру. Розкладіть їх на деко з пергаментним папером.
Потім запікайте фрикадельки в духовці при 180 градусах протягом 20 хвилин.
Тепер займіться супом. Наріжте дрібними кубиками морква, селера і цибулю. Потім обсмажте шматочки в розігрітій олії протягом 13 хвилин, помішуючи. В кінці додайте подрібнений часник.
Помідори перекрутити в фарш. Далі покладіть їх у каструлю, додайте овочі зі сковороди, квасоля і бульйон. Варіть суп під кришкою на невеликому вогні 25 хвилин. Потім додайте сіль і перець. Доведіть бульйон до кипіння, додайте пасту.
Після цього капусту нарвіть маленькими шматочками. Додайте їх в суп.
У самому кінці в минестроне додайте фрикадельки з духовки, а також сіль і перець за смаком. Смачного!
