2014-07-19

Кулеб'яка з картоплею
(покроковий рецепт з фото)

Люблю випічку в якій начинки більше, ніж тесту. Куклебяку готують за таким принципом. В якості начинки може бути картопля, гриби, зелень, яйця, сир. Шар тесту тоненький, з рум'яною скоринкою.

Кулеб'яку, на відміну від пирогів, подають гарячою. Доповнити її можна соусом або аджикою. По бажанню, гарячу кулеб'яку можна змастити пропущеним через прес часником. Картопля будемо готувати нарізаний кубиками, обсмажити з цибулею на сковороді. Можна приготувати картопляне пюре, з'єднати його з обсмаженою цибулею і викласти на розкачане тісто. Вибирайте на свій смак.

Молоко - 150 мілілітрів
Дріжджі живі - 30 грам
Цукор - 1 Чайна ложка
Сіль - 2 щіпки
Олія соняшникова - 60 мілілітрів(30 мл. В тісто, 30 мл. Для начинки)
Борошно пшеничне - 2, 5 склянки
Картопля - 800 грам
Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
Лавровий лист - 1 штука
Чорний перець - 1 щіпка

Підготуємо інгредієнти.

У миску кладемо дріжджі і цукор.

Додаємо тепле молоко і перемішуємо.

Насипаємо 3-4 ложки борошна, перемішуємо до однорідної консистенції і залишаємо в теплі на 15 хвилин.

Опара підійшла.

Додаємо склянку борошна і соняшникову олію. Перемішуємо.

Далі підсипає порціями борошно і замішуємо тісто. Готове тісто збираємо в грудку і кладемо в миску. Миску накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 40 хвилин.

Поки підходить тісто, приготовим начинку.
Лук ріжемо дрібно і обсмажуємо на соняшниковій олії.

У сковороду додаємо нарізану кубиками картоплю і лавровий лист, насипаємо сіль і перець. Готуємо під кришкою, періодично перемішуючи, 15-20 хвилин. Потім лавровий лист видаляємо.