2014-07-19

Кулеб'яка з картоплею
(покроковий рецепт з фото)

Кількість порцій: 6

Час приготування: 2 г. 0 хв.

Люблю випічку в якій начинки більше, ніж тесту. Куклебяку готують за таким принципом. В якості начинки може бути картопля, гриби, зелень, яйця, сир. Шар тесту тоненький, з рум'яною скоринкою.

Опис приготування:

Кулеб'яку, на відміну від пирогів, подають гарячою. Доповнити її можна соусом або аджикою. По бажанню, гарячу кулеб'яку можна змастити пропущеним через прес часником. Картопля будемо готувати нарізаний кубиками, обсмажити з цибулею на сковороді. Можна приготувати картопляне пюре, з'єднати його з обсмаженою цибулею і викласти на розкачане тісто. Вибирайте на свій смак.

Молоко - 150 мілілітрів
Дріжджі живі - 30 грам
Цукор - 1 Чайна ложка
Сіль - 2 щіпки
Олія соняшникова - 60 мілілітрів(30 мл. В тісто, 30 мл. Для начинки)
Борошно пшеничне - 2, 5 склянки
Картопля - 800 грам
Цибуля ріпчаста - 1-2 штук
Лавровий лист - 1 штука
Чорний перець - 1 щіпка

Підготуємо інгредієнти.

У миску кладемо дріжджі і цукор.

Додаємо тепле молоко і перемішуємо.

Насипаємо 3-4 ложки борошна, перемішуємо до однорідної консистенції і залишаємо в теплі на 15 хвилин.

Опара підійшла.

Додаємо склянку борошна і соняшникову олію. Перемішуємо.

Далі підсипає порціями борошно і замішуємо тісто. Готове тісто збираємо в грудку і кладемо в миску. Миску накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 40 хвилин.

Поки підходить тісто, приготовим начинку.
Лук ріжемо дрібно і обсмажуємо на соняшниковій олії.

У сковороду додаємо нарізану кубиками картоплю і лавровий лист, насипаємо сіль і перець. Готуємо під кришкою, періодично перемішуючи, 15-20 хвилин. Потім лавровий лист видаляємо.