Кошики з шоколадним ганаш і ягодами
(покроковий рецепт з фото)
Кошики з шоколадним ганаш і ягодами вимагають деякої ретельності і педантичності. Найскладніше - приготувати тарталетки. Цей смачний десерт можна приготувати не тільки на повсякденний стіл.
Хочете незвичайний солодкий десерт? Пропоную приготувати тарталетки з шоколадним кремом і ягодами. Сама копітка і складна робота - випікання кошичків. Для того, щоб вони вийшли рівними, є один невеликий секрет, про який я розповім далі. Шоколадний ганаш чудово поєднується з ягодами і фруктами!
- Яйце - 1 штук (в тісто)
- Борошно - 180 кілограм (в тісто)
- Вершкове масло - 90 грам (в тісто)
- Цукор - 1 Щепоток (тісто)
- Вершки - 200 мілілітрів (для ганаша)
- Гіркий шоколад - 200 грам (для ганаша)
- Ванілін - 1 За смаком (для ганаша)
- Цукрова пудра - 3 Ст. Ложок (для ганаша)
- Ягоди і фрукти - 1 За смаком
1. Відразу нам потрібно приготувати тісто, з якого ми будемо випікати тарталетки. Для початку потрібно просіяти борошно, додати сіль і цукор і все перемішати. Після цього додайте вершкове масло, після чого порубати його ножем разом з борошном. Повинна вийти крихта. Додайте яйце і почніть швидко замішувати тісто.
2. Скачайте тісто в кулю і приберіть на одну годину в холодильник. Тим часом нагрійте вершки і додайте шоколад, в кінці всипте цукрову пудру і ваніль. Добре розмішайте все віночком. Розтопіть його і залиште в теплі. Тим часом витягніть тісто і розділіть його на рівні частини. Із вказаної кількості виходить 12 кульок.
3. Викладіть тісто в формочки (кексніци), але перед цим застеліть їх фольгою. Надішліть в холодильник на 20 хвилин. Після цього на тісто викладіть горох або квасоля, щоб під час випікання вони не поміняли форму.
4. Випікайте тарталетки до рум'яного кольору, після чого залиште їх на деякий час, щоб вони охололи. Потім витягніть їх з формочок і дайте повністю охолонути.
5. Полийте ганашем в кошики, а зверху викладіть ягоди або фрукти на ваш смак.
6. Ось такі смачні і красиві у нас вийшли тарталетки з ягодами і ганашем. Замість ганаша може бути будь-який крем на ваш смак.
