Гарбузовий чізкейк з корицею
(покроковий рецепт з фото)
Рецепт приготування чізкейку з імбирного печива з начинкою з вершкового сиру, гарбузового пюре, сметани, кориці, імбиру, мускатного горіха і гвоздики.
Гарбузовий чізкейк випікається досить довго, зате результат перевершить всі ваші очікування.
- Коричневого цукру - 3 Ст. Ложки
- Меленої кориці - 1/2 чайних ложки
- Солі - 1/2 чайних ложки
- Вершкового масла - 4 Ст. Ложки
- Для начинки:вершкового сиру - 700 грам
- Гарбузового пюре - 450 грам
- Яйця - 3 штуки
- Яєчний жовток - 1 штука
- Сметани - 1/4 склянки
- Цукру - 3/2 склянки
- Кориці - 1 Чайна ложка
- Імбиру - 1/2 чайних ложки
- Мускатного горіха - 1/8 чайних ложки
- Мускатного горіха - 1/8 чайних ложки
- Солі - 1/4 чайних ложки
- Борошна - 2 Ст. Ложки
- Ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
1. Розігріти духовку до 175 градусів. Скропити форму для пирога маслом в спреї.
Подрібнити імбирне печиво в кухонному комбайні до крихт.
Подрібнити імбирне печиво в кухонному комбайні до крихт.
2. Додати коричневий цукор, корицю і сіль і перемішати. Викласти суміш у середню миску, додати розтоплене вершкове масло. Перемішати виделкою. Коли суміш стане рівномірно вологою і рихлою, НЕ розвалився, вона готова.
3. Рівномірно розподілити отриману масу по формі, роблячи невеликі бортики по краях. Охолодити пиріг протягом 5 хвилин, потім випікати в духовці протягом 10 хвилин. Дати повністю охолонути. Довести каструлю з водою до кипіння. Дістати велику сковороду, в якій потім потрібно буде випікати чізкейк. Це необхідно для запобігання розломів. Як тільки пиріг охолоне, обернути форму подвійним шаром алюмінієвої фольги.
4. Приготувати начинку. Збити вершковий сир до отримання однорідної маси.
5. Додати гарбузове пюре і перемішати. Додати яйця і яєчний жовток, збиваючи після кожного додавання. Додати сметану і збити. Потім додати цукор, корицю, імбир, мускатний горіх, гвоздику, сіль і борошно. Збити і додати ванільний екстракт.
6. Викласти отриману начинку поверх пирога. Встановити форму з чізкейк в більшу сковороду і додати достатню кількість гарячої води з каструлі, щоб вона доходила до середини. Випікати чізкейк в духовці до золотистого кольору, від 1 годину 30 хвилин 1 годину 40 хвилин. Витягти з духовки і запустити ніж з тонким лезом між формою і спеченої стороною, щоб не утворилися розломи. Охолодити до кімнатної температури в формі. Накрити кришкою і охолодити протягом як мінімум 4 годин або всю ніч. Нарізати чізкейк на шматочки і подавати зі свіжими збитими вершками.
