Дріжджовий пиріг з капустою
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 8-10
Час приготування: 4 г. 0 хв.
Приготувати дуже смачний пиріг з капустою не так вже й складно. Усе, що вам знадобиться - це трохи часу і цей чудовий рецепт. А результат виконаної роботи перевершить всі ваші очікування.
Опис приготування:
Вже не знаю у кого як, але в нашій сім'ї пиріг з капусти - це цілий свято душі і тіла, тому робимо ми це чудове блюдо виключно в особливих випадках. А цей чудовий рецепт приготування дріжджового пирога з капустою дістався мені від моєї бабусі, яка була велика майстриня за частиною випічки. Насправді в рецепті немає особливих секретів, і приготувати його легко і просто. Тому не бійтеся, ви без праці впораєтеся з цим завданням, а я вам в цьому допоможу і розповім, як зробити дріжджовий пиріг з капустою в домашніх уязика такої ж смачний, які були раніше пироги, приготовані в сільській печі. Тому збирайте друзів і родичів і влаштуйте собі невеличке свято зі смачною домашньою випічкою.
- Молоко 3, 6% - 1 Склянка
- Борошно пшеничне - 1 кілограм(1 склянка - в опару, інша мука для тесту)
- Дріжджі хлібопекарські сухі - 10 грам
- Яйце - 5 штук(4 - в тісто, 1 - в начинку)
- Цукор - 2 Ст. Ложки
- Сіль - 0, 5 чайних ложки
- Маргарин - 100 грам
- Капуста білокачанна - 500-1500 грам
- Цибуля ріпчаста - 1 штука
Отже, в глибоку миску всипаємо борошно і додаємо до неї сухі дріжджі.
Потім вливаємо склянку молока і гарненько перемішуємо. Ставимо миску з опарою в тепле місце без протягів на 1-1, 5 годину.
В окремому посуді розтоплюємо маргарин і даємо йому охолонути.
В іншій мисці змішуємо 4 яйця, цукор і сіль до однорідної маси.
Тим часом наша опара повинна збільшитися в обсязі і покритися бульбашками. Якщо так, то дістаємо її і перемішуємо.
Всипаємо ще один стакан муки і вливаємо остиглий маргарин. Ретельно все перемішуємо.
Тепер нам необхідно замісити тісто, при необхідності можна додати ще борошна. Тісто має бути еластичне і не прилипати до рук. Потім знову відправляємо його на 1-2 години в тепле місце без протягів.
Поки тісто підходить, ми займемося приготуванням начинки. Насамперед дрібно нашаткувати капусту.
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо на дрібні кубики.
Тепер розігріваємо в сковороді рослинне масло і обсмажуємо на ньому цибулю кілька хвилин.
Викладаємо на сковороду нарізану капусту і смажимо ще 3-4 хвилини.
Потім розбиваємо на сковороду яйце і ретельно перемішуємо все. Смажимо все разом, поки яйце повністю не приготується.
Тепер дістаємо наше тісто (воно повинно було збільшитися в два рази), викладаємо на стіл, посипаний борошном, і обминали його кілька разів. Потім розділяємо на дві приблизно рівні частини.
Одну частину тонко розгортаємо за допомогою качалки.
В середину коржики викладаємо начинку так, щоб вона не заходила на краю. Тепер ці самі вінця нам необхідно звернути наверх, на начинку.
Другу половину від тесту поділяємо ще на вісім частин.
Робимо з них ось такі нескладні джгути і викладаємо у вигляді плетіння поверх начинки, кінці закріплюємо на краях. Зробити це дуже легко, але виглядає досить ефектно. Розміщуємо наш пиріг в розігріту до 200-220 градусів духовку на півгодини.
Через 30 хвилин виймаємо пиріг і змащуємо зверху збитим яйцем. Знову ставимо його в духовку і запікаємо ще 10-15 хвилин до золотистої скоринки. Тепер наш капустяний пиріг готовий, і ми можемо пригощатися. Приємного всім апетиту!
