Домашня варена ковбаса
(покроковий рецепт з фото)
Хочете порадувати себе і рідних смачною ковбасою без консервантів і барвників? Тоді скористайтеся цим простим рецептом і зваріть ароматну ковбасу без особливого клопоту. Буде смачно!
Хто ж не любить варену ковбасу? До неї небайдужі і дорослі, та діти. Якщо у вас є час і бажання, чому б не приготувати смачну варену ковбасу вдома? Я сподіваюся, що в цьому вам допоможе мій рецепт, в якому детально розказано, як приготувати домашню варену ковбасу. Все досить просто і нескладно. Найважчий процес - формування ковбаси. Готуємо!
- М'ясо - 1, 5 кілограма (будь-який, але краще брати суміш яловичини і свинини)
- Вершки - 200 грам
- Яйце - 1 штука
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Перець чорний мелений - 2-3 Щепоток
- Мускатний горіх - 2 щіпки
- Часник - 2-3 зубчиків (по бажанню)
- Цукор - 1 Чайна ложка
М'ясо перекрутити в м'ясорубці з дрібними гратами два рази.
Викладаємо фарш в комбайн. Потім додаємо в фарш вершки, сіль, цукор, яйце, мускатний горіх, часник і перець. Позабиваємо-перемішаємо все блендером або в комбайні до однорідної маси.
Викладаємо частину фаршу на лист пергаменту, формуємо щільний рівний батон.
Загортаємо щільно, як конфетті. Закручуємо і щільно зав'язуємо краю.
Потім щільно загортаємо "цукерки" в кілька шарів фольги. Щільно перетискаємо і закручуємо кінці. Можна загорнути в рукав для запікання.
Викладаємо ковбасу в каструлю, заливаємо водою і доводимо до кипіння.
Після закипання зменшуємо вогонь, але щоб булькало. Накриваємо-Придавлюємо ковбаски тарілкою, варимо близько 1.5 годин. Потім ковбасу дістаємо і охолоджуємо. Тільки потім розгортаємо її і загортаємо в новий пергамент.
