2023-01-23

Чізкейк з вишнею та сиром
(покроковий рецепт з фото)

Якщо ви хочете побалувати себе смачним десертом, обов'язково спробуйте спекти чізкейк з вишнею та сиром. Це ніжний, апетитний, яскравий десерт, який не залишить байдужими ні дорослих, ні дітей.

Ніжна структура сирного шару на м'якому піщаному коржі в поєднанні з ягідним желе і солодкими вишнями - це навіть звучить смачно. Процес не самий простий і швидкий, але він однозначно того варте. Ягоди можна взяти як свіжі, так і заморожені.

Сир - 650 грам
Яйце - 3 штуки
Цукор - 120 грам
Ванільний цукор - 10 грам
Крем - 160-180 грам(20%)
Печиво - 200 грам
Вершкове масло - 120 грам
Вишня - 300 грам
Желатин - 6 грам
Вода - 50 грам
Цукор - За смаком (для желе)

Підготуйте інгредієнти, які ми будемо використовувати для чізкейку з вишнею.

Для початку займемося основою. Печиво потрібно подрібнити в крихту. Я роблю це за допомогою блендера, але можна подрібнити качалкою.

Влийте розтоплене вершкове масло і перемішайте до однорідності.

Дно форми застеліть пергаментом і викладіть крихту. Розрівняйте, сформувавши рівний корж. Надішліть в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин.

Тепер можна зайнятися начинкою. Сир викладіть в глибоку миску, додайте звичайний і ванільний цукор. Почніть збивати занурювальним блендером.

Додайте сметану.

По одному введіть яйця, продовжуючи збивати.

Сирна основа повинна вийти ніжною, однорідної і повітряної.

Акуратно вилийте її на корж.

чізкейк з вишнею та сиром - фото крок 10

Форму оберніть кількома шарами фольги і поставте в деко або в форму більшого розміру. У деко налийте воду і відправте в духовку. Випікайте чізкейк близько 80 хвилин.

чізкейк з вишнею та сиром - фото крок 11

Вишню вимийте, обсушити, позбавте від кісточок. Присипте цукром за смаком (в залежності від солодощі самої ягоди) і залийте водою. Залиште на 30 хвилин.