Булочки з сирним кремом
(покроковий рецепт з фото)
Сир завжди дасть м'яку текстуру страви, а особливо випічці. Коли я хочу добитися цього, то вибираю відповідний рецепт. Це не завжди легко, хоча стоять варіанти попадаються. Наприклад, цей.
Описала для вас інструкцію того, як приготувати булочки з сирним кремом. Тісто буде дріжджовим, тому запасіться часом для того, щоб воно настоялося. А ще вам потрібно буде зробити красиву форму борошняних виробів у вигляді "трояндочок" . Сирна начинка буде виднітися з серединки.
- Цукор - 200 грам (по 100 г в тісто і в крем)
- Вершкове масло або маргарин - 100 грам
- Борошно - 600-700 грам
- Сир - 500 грам
- Ізюм - 100-150 грам
- Дріжджі свіжі - 25 грам
- Молоко - 300 мілілітрів(250 мл - в тісто, 50 мл - для змазування)
- Яйце - 3 штуки(2 шт - в тісто, 1 шт - в начинку)
- Ванільний цукор, пакетик - 2 штуки(1 шт - в тісто, 1 шт - в начинку)
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Яєчний жовток - 1 штука
Ізюм залийте окропом на 15-20 хвилин.
Зробіть опару. Тепле молоко змішайте зі ст. Ложкою цукру, дріжджами і склянкою борошна.
Інгредієнти перемішайте. Залиште їх на 20-30 хвилин в теплому місці.
Розтопити масло і злегка остудіть його.
Додайте до нього яйця, сіль, звичайний і ванільний цукор.
Перелийте масляну суміш в опару.
Потім додайте борошно, що залишилося. Замішайте тісто.
Залиште готове тісто на 1-1, 5, щоб воно піднялося в 2 рази.
Зробіть сирний крем. Сир перемішайте з звичайним і ванільним цукром, а також з яйцем. Для м'якості перебейте масу блендером.
В кінці додайте родзинки. Ще раз перемішайте.
Тісто розділи 24 рівних кульки.
Кожен з них розкачайте в коржик. На ній зробіть 3 надрізу до середини.
В середину укладіть сирну начинку. Поверніть тісто у вигляді трояндочки.
Залиште "трояндочки" з 30 хвилин.
Збийте жовток з молоком. Змастіть сумішшю булочки.
Запікайте булочки при 180 градусах 20-30 хвилин. Приємного чаювання!
