Яблучні конвертики з мигдалем і родзинками
(покроковий рецепт з фото)
Це невеликі конвертики з листкового тіста, наповнені сумішшю з карамельного мигдалю, яблучного пюре і родзинок.
Кількість порцій: 20
- Листкове тісто - 1 штука
- Яблучне пюре - 200 грам
- Цукрова пудра - 50 грам
- Пластівці мигдалю - 100 грам
- Ром - 100 мілілітрів
- Жовток яйця - 1 штука
Насипати цукрову пудру в антипригарним сковороду, розподілити її рівномірно по всій поверхні, і поставити на сильний вогонь.
Через деякий час цукор починає танути …
… і стає карамельним.
Потім додати пластівці мигдалю.
Зменшити вогонь, і перемішати, щоб покрити мигдаль карамеллю.
Як тільки мигдаль стане карамельним, зняти з вогню і викласти на пергамент.
Дати охолонути, потім подрібнити качалкою.
Покласти яблучне пюре в невелику миску.
Чистий родзинки залити ромом і настояти протягом години
Додати родзинки і мигдаль в яблучне пюре і добре перемішати.
Розкатати тісто.
Розігріти духовку до 200 ° С
Розігріти духовку до 200 ° С
Вирізати кола діаметром приблизно 10 см (мінімум), викласти на деко
Щіткою змочити краю тесту по всьому периметру, для кращого склеювання
Покласти чайну ложку яблучної суміші на кожне коло.
Скласти кожне коло
Добре натиснути на краю, щоб склеїлися
Змастити кожен конвертик збитим жовтком
Можна зробити візерунки зверху, вони красиво проявляться після випікання
Покласти в духовку на 15-20 хвилин (стежте за забарвленням), потім дати охолонути на решітці .
