2016-10-30

Суп з кропиви з м'ясом
(покроковий рецепт з фото)

Кількість порцій: 6-7

Час приготування: 1 г. 30 хв.

Якщо у вас на городі росте кропива, не спиш її виривати і викидати! Крім відмінного настою для косметичних цілей, з кропиви готується прекрасний ситний суп, дивіться рецепт приготування!

Опис приготування:

Найкраще для приготування супів, салатів та інших страв підходить молода кропива. Її можна зірвати навіть в поле, головне, щоб не вздовж дороги, і вона повинна бути саме молодий - це помітно за кольором листя і її висоті. Щоб приготувати суп з кропиви з м'ясом ми візьмемо курку, тоді бульйон буде більш легкий, та й сам суп виходить наваристим, але не жирним. Огірковий розсіл додасть приємну пікантність і кислинку.

Курка - 600 грам
Картопля - 2 штуки
Цибуля - 1 штука
Кропива молода - 100 грам
Розсіл огірковий - 1 Склянка
Морквина - 1 штука
Корінь селери - 1 штука
Яйце - 1 штука
Мал - 0, 5 склянки
Зелена цибуля - За смаком
Чорний перець горошком - 4-5 штук
Крем - За смаком

Підготуйте інгредієнти.

Зваріть бульйон: курку покладіть в каструлю, додайте половинку лука, корінь селеру і варіть до готовності курки. Не забувайте знімати піну, щоб бульйон був чистим.

Тим часом, поріжте овочі: картоплю поріжте кубиками, морквину натріть на тертці, цибулю порізати дрібно.
Мал промийте до прозорості води.

Коли курка буде готова, дістаньте її з бульйону разом з відвареним цибулею. Додайте в бульйон спеції, огірковий розсіл і доведіть ще раз до кипіння.
Додайте в бульйон картоплю. Через хвилин 8-10 - Мал.
А поки вариться картопля, можете зробити піджарку: обсмажте на олії рослинній морквину з цибулею.