Швидке дріжджове тісто на кефірі
(покроковий рецепт з фото)
Приготувати швидке дріжджове тісто на кефірі можна за 40 хвилин. Таке тісто відмінно підійде для пиріжків і пирогів. Використовую його з однаковим успіхом і для солодкої випічки, і для несолодкої.
Якщо для приготування цього тесту ви візьмете домашній кефір, то тоді дріжджів можна покласти трохи, оскільки кефір отже підніме його. В ідеалі кефір потрібно брати 2, 5% жирності, для цього підійде звичайний кефір, куплений в будь-якому магазині. Ще альтернативою кисломолочному продукту стане кисле молоко.
- Кефір 2, 5% - 500 грам
- Яйце - 1 штук
- Сухі дріжджі - 1 Ст. Ложок
- Борошно - 300 грам
- Сіль і цукор - 1 Щепоток
1. Кефір для такого тесту потрібен 2, 5%, але підійде також і 1%. Дріжджі краще брати сухі, розводите їх тільки в теплому кефірі.
2. Отже, в теплий кефір додаємо дріжджі, цукор, сіль і яйце. Збиваємо все віночком до повного розчинення інгредієнтів.
3. Через сито всипаємо борошно, продовжуємо замішувати.
4. Відразу тісто краще замішувати ложкою, а вже після - руками.
5. Вимішуємо до тих пір, поки швидке дріжджове тісто на кефірі не стане еластичним.
6. Ємність, в якій тісто буде підходити слід змастити олією.
7. Кладемо в цю ємність наше тісто, накриваємо паперовим рушником і залишаємо в теплі хвилин на 40 (поки воно не підніметься в кілька разів).
8. Після цього можна тісто викладати на основну поверхню і робити з нього потрібні заготовки для випічки.
