Рецепт Осетинський пиріг на кефірі фото

Осетинський пиріг на кефірі
(покроковий рецепт з фото)

Кавказька кухня , Осетинська кухня
Борошно , Молочні продукти , Сир , Кефір
Вегетаріанське харчування
На полуденок , На природу , На сніданок
Випічка , Пироги , Страви з начинкою
Кількість порцій: 3-4
Час приготування: 3 г. 0 хв.

Рекомендую спробувати смачні і ситні осетинські пироги на кефірі. Традиційно їх готують з бурякової бадиллям, але ви можете взяти іншу начинку. Дивіться рецепт і запам'ятовуйте!


Опис приготування:

Нам потрібно буде приготувати здобне дріжджове тісто з пропорціями 300 мл рідини на 500 грам борошна. Ви можете взяти трохи більше кефіру або молока, головне, щоб пропорція збереглася. В якості начинки - осетинський сир: сулугуні або adıgeyskiy. Тісто не варто сильно солити, так як сир і так солоний вже досить.

Дивіться, як приготувати осетинський пиріг на кефірі.

  • Кефір - 250 мілілітрів
  • Молоко - 50 мілілітрів
  • Сухі дріжджі - 1-2 чайних ложок
  • Яйце - 1 штука
  • Крем - 2 Ст. Ложки
  • Цукор - 1 Чайна ложка
  • Сіль - 1 щіпка
  • Борошно - 4-5 склянок
  • Топлене масло - 3 Ст. Ложки
  • Осетинський сир - 500 грам
  • Бурячиння - 2 пучка
осетинський пиріг на кефірі - фото крок 1
Замісити просте дріжджове тісто: в теплому молоці змішайте дріжджі, цукор і пару чайних ложок борошна. Дайте підійти протягом 10-15 хвилин.
Потім в опару просійте борошно, додайте яйце, кефір кімнатної температури, сіль, сметану і замісіть тісто. Залиште в теплому місці на 1-1, 5 годин для підходу.
Тим времнем, підготуйте начинку. Пучки бурякової гички гарненько промийте. Порубати дрібно. Сир натріть на тертці. Перемішайте, сформуйте три кулі і покладіть в холодильник.
осетинський пиріг на кефірі - фото крок 2
Готове тісто обомніте і розділіть на три кулі.
Кожен шар злегка примніть в коржик.
осетинський пиріг на кефірі - фото крок 3
Викладіть в центр начинку.
осетинський пиріг на кефірі - фото крок 4
Натягніть тісто і заліпити гарненько зверху.
осетинський пиріг на кефірі - фото крок 5
Руками розімніть куля в коржик, акуратно, щоб тісто не порвалося. Зробіть в центрі дірочку.
Викладіть на застелений пергаментом деко і відправте в розігріту до 200 З духовку на 20-25 хвилин.
осетинський пиріг на кефірі - фото крок 6
Запікайте до рум'яної скоринки.
Готові осетинські пироги на кефірі змастіть топленим маслом і викладіть на блюдо.
Смачного!

Схожі рецепти