Рецепт „Кутя гречана“

Кутя - обов'язково атрибут різдвяної трапези. Її зазвичай готують із пшениці або крупи - гречки, рису, булгур, додаючи сухофрукти, мак, мідь, горіхи. Блюдо виходить ситним, солодким, дуже подобається як дітям, так і дорослим. Люди вірять, що солодка кутя стане запорукою "солодкого", доброго і багатого наступного року. Тому куті зазвичай довіряють центральне місце столу і святкова трапеза починається з молитви і цього блюда.

Приступаємо до приготування куті на основі гречки.

1. Спочатку зваріть з гречаної крупи розсипчасту кашу. Гречку краще попередньо замочити на кілька годин у воді. Так каша звариться швидше і буде м'якше і смачніше. Каструлю з кашею загорніть в теплий рушник, щоб вона розпарився

2. Чорнослив добре промийте, просушіть і поріжте ножем на шматочки.

3. Мигдаль (можна взяти і інші горіхи) злегка обсмажте на сухій сковороді.

4. Мед розчиніть в половині літра води і доведіть до кипіння. Дайте хвилину покипіти, зніміть піну і відставте. Додайте гвоздику і кардамон і дайте настоятися до охолодження.

5. Гречану кашу змішайте з горіхами і чорносливом. При подачі полийте медовим соусом.

Смачного!

• Чорнослив - 300 грам
• Мигдаль - 100 грам
• Мед - 150 грам
• Мак - 50 грам
• Кардамон - 10 грам
• Кнопка Gvozdik - 2 штуки
• Гречка - 1 Склянка