Гарбузово-лимонний пиріг
(покроковий рецепт з фото)
Настала довгоочікувана пора для любителів гарбуза! Яскраві плоди годяться для безлічі кулінарних ідей і рецептів. Наприклад, спечіть такий ось пиріг, з хрусткою пісочної основою і ніжним лимонно-гарбузовим крем-пудингом. Ароматичний, яскраво, сонячно!
Я люблю в випічці гарбуз запечену. Вона сухіше і ароматні. Однак, по бажанню, гарбуз можна відварити на пару або припустити очищену в невеликій кількості води. Обсяг продуктів вказано на форму діаметром 25 см.
- Вершкове масло - 100 грам (тІСТО: всі продукти нижче)
- Цукор - 3 Ст. Ложки
- Яйце - 1 штука
- Сіль - 1 щіпка
- Борошно пшеничне в / сорт - 200 грам
- Вода - 1 Ст. Ложка
- Розпушувач - 1/2 чайних ложки
- Цедра лимону - 1 Чайна ложка
- Гарбузове пюре - 500 мілілітрів (начинка: всі продукти нижче)
- Цукор - 150 грам
- Лимон - 2 штуки (середнього розміру з тонкою шкіркою)
- Яйця - 3 штуки
- Крем - 100 грам
- Манна крупа - 3 Ст. Ложки
Запечіть гарбуз, нарізану великими шматками разом з шкіркою. Остудіть.
У блендері пробийте до крихти в пульсовом режимі просіяне з розпушувачем борошно, цукор, сіль, свеженатертую лимонну цедру і вершкове масло, нарізане шматочками.
Додайте яйце і ложку крижаної води. Збивайте тісто до тих пір, поки воно не почне збиратися в кулю.
Розподіліть тісто рівним шаром в рознімної формі, піднімаючи бортики. Поставте в морозилку хвилин на 15.
Пробийте м'якоть печеного гарбуза до однорідності. Відміряйте 400 грам пюре.
Додайте в гарбузове пюре цукор, сметану, манну крупу і яйця. Натріть цедру двох лимонів і відправте в пюре. Також додайте нарізані лимони (м'якоть), попередньо видаливши кісточки і шкірку, особливо, якщо вона товста.
Вийміть форму з морозилки і вилийте на основу начинку. Вона не повинна бути вище бортиків. Надлишки, якщо вони будуть, можна вилити в фігурні формочки і запекти в духовці або мікрохвильовій печі, а потім використовувати для прикраси пирога.
Випікайте пиріг при температурі 160 градусів на нижньому нагріванні до схоплювання країв і начинки. Потім збільште температуру до 180 градусів і печіть, поки серединка пирога не стане пружною.
Готовий пиріг залиште в формі до охолодження, потім акуратно викладіть на решітку і повністю остудіть.
Прикрасьте пиріг за смаком.
Прикрасьте пиріг за смаком.
Подавайте охолодженим!
