Рецепт „Дріжджові булочки на кефірі“

Опис приготування:

Як приготувати дріжджові булочки на кефірі:

1) Дріжджі змішайте для бродіння з теплим молоком. Далі з борошна, цукру, солі, кефіру, вершкового масла, дріжджів з молоком і яєць (я використовувала одне ціле + білок від другого яйця) замісіть тісто, залиште його для вистоювання. Якщо у вас є хлібопічка, то процес значно спрощується! Просто надішліть в неї всі інгредієнти і виставте програму"Дріжджове тісто" з 110 хвилин.

2) Поки тісто підходить, зробіть начинку для булочок. Для цього просто змішайте корицю і цукор.

3) Коли тісто вже готове до оброблення, поділіть його на дві частини. Одну розкачати в прямокутник (близько 35*40 см.), змастіть його розтопленим вершковим маслом, не шкодуючи присипте сумішшю кориці і цукру, а потім і мигдальними пелюстками, після чого загорніть в рулет з більш довгої сторони і акуратно защипніть вийшов шов.

4) Рулет розріжте на 15 однакових шматочків.

5) Утворені заготовки булочок викладіть на змащене маслом деко або форму і залиште в теплому місці без протягів для вистоювання на 30 хвилин.

6) Заздалегідь розігрійте духовку, надішліть випікатися булочки при 180 градусах протягом близько 40 хвилин.

Щоб булочки добре подрумянились, використовуйте залишився жовток і 1 столову ложку молока для обмазування верху в процесі запікання.

З другою частиною тіста виконайте те ж саме.

• Борошно пшеничне - 600 грам
• Цукор - 40 грам
• Сіль - 1, 5 чайних ложки
• Кефір - 200 грам
• Молоко - 50 грам
• Дріжджі сухі - 2 чайних ложки
• Вершкове масло - 75 грам (можна замінити маргарином)
• Яйця - 2 штуки
• Темний цукор - 1/2 склянки (начинка)
• Обкладинка - 1/2 склянки (начинка)
• Мигдальні пелюстки - 1 Склянка (начинка)
• Олія - 40 грам (начинка)