Торт «Шварцвальдська вишня»
(покроковий рецепт з фото)
Чи готові побалувати себе неймовірно смачним, апетитним і пікантним десертом? Тоді запам'ятовуйте цей нескладний рецепт приготування торта "шварцвальдська вишня" з алкогольною просоченням.
Подивіться, як приготувати торт "шварцвальдська вишня" в домашніх умовах. Це досить просто, хоча і виглядає на перший погляд інакше. Ви можете використовувати в рецепт не тільки Кірш, але і будь-який інший алкоголь. До речі, якщо десерт будуть їсти діти, то можна обійтися і без алкоголю. Найкраще готувати цей тортик за день до подачі, щоб дати йому як слід просочитися.
- Борошно - 130 грам
- Крохмаль - 20 грам
- Какао - 40 грам
- Цукор - 150 грам
- Вершкове масло - 40 грам
- Яйце - 6 штук
- Сіль - 1 щіпка
- Вишня - 1 Склянка(+ 25 грам крохмалю)
- Кірс - 140 мілілітрів
- Лист желатину - 5 штук
- Вершки - 700 мілілітрів(35% жирності )
- Цукор - 60 грам
- Шоколад - 100 грам(+ вершки для глазурі)
1. Для приготування коржа розтопіть і остудіть вершкове масло. З'єднайте в глибокій мисці сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, какао. Яйця збийте з дрібкою солі і цукром. З'єднайте всі інгредієнти і як слід збийте до однорідності.
2. Жароміцних форму змажте маслом, присипте борошном і вилийте тісто. Надішліть в розігріту до 175 градусів духовку і випікайте 25-30 хвилин. Остудіть якийсь час в формі, потім акуратно дістаньте і остудіть на решітці (найкраще залишити на ніч). Також залиште на ніч вишні, залиті 100 мілілітрах кирша.
3. Повністю остиглий корж акуратно розріжте.
4. Просочити коржі можна соком проспіртованою вишні або чистим соком, наприклад.
5. Розчиніть желатин в невеликій кількості вершків. Прогрійте на вогні, не доводячи до кипіння. Решта вершки збийте з цукром. Додайте желатин і знову збийте.
6. Трохи менше половини крему викладіть на просочений корж. До речі, ви можете використовувати в рецепт приготування торта "шварцвальдська вишня" також Маскарпоне, на його основі виходить дивно смачний крем.
7. Вишню відправте на вогонь. Всипте трохи цукру і крохмаль. Проваріть пару хвилин, а потім остудіть. Викладіть вишню на корж, в просвіти між кремом.
8. Накрийте другим коржем. Залиште години на 4.
9. Тим часом можна приготувати прикраси. Приготуйте шоколадну глазур і нанесіть її тонким шаром на пергамент.
10. Зверху накрийте другим листом і розрівняйте шоколад качалкою. Акуратно згорніть пергамент трубочкою і закріпіть гумкою. Надішліть в морозилку мінімум на 1-1.5 годину.
11. На торт викладіть крем, спочатку промажьте як слід корж, а потім боки.
12. Розгорніть пергамент. Ось такі шоколадні прикраси вийшли.
13. Залишилося прикрасити торт шоколадом і ягодами. Ось така краса виходить.
Приємного чаювання!
Приємного чаювання!
