Смажені пиріжки з картоплею
(покроковий рецепт з фото)
У холодні зимові та осінні дні нам особливо сильно хочеться трохи теплоти і душевності. А давайте приготуємо чудові смажені пиріжки з картоплею, які, безсумнівно, вам сподобаються
Це класичний рецепт смажених пиріжків з картоплею, в якому ми будемо використовувати дріжджове тісто. Не знаю чому, але з таким тестом пиріжки завжди виходять смачніше і м'якше, а на вигляд - просто чудо. А якщо вам здається, що приготування пиріжків - це занадто довгий процес, то смію вас запевнити, що результат вартий витрачених зусиль, а як тільки па квартирі почне розноситися чудовий запах домашньої випічки, ви ні про що крім цих золотистих крихіток не зможете думати. Тому не варто лінуватися - влаштуйте невелике свято для своїх рідних і близьких і приготуйте їм відмінне ласощі з вашого дитинства, а я вам в цьому допоможу і з задоволенням поділюся рецептом приготування смажених пиріжків з картоплею.
- Тепла кип'ячена вода - 0, 5 L
- Цукор - 1 Ст. Ложка
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Масло рослинне - 4 Ст. Ложки
- Дріжджі швидкодіючі - 10-11 грам
- Борошно пшеничне - 5-6 склянок
- Картопля - 700-800 грам (в начинку)
- Цибуля ріпчаста - 1 штука (в начинку
) - Рослинна олія - За смаком (для обжарки)
- Мелений перець - За смаком (в начинку)
У глибокий посуд наливаємо теплу воду, її можна замінити молоком або сироваткою. Потім насипаємо цукор, сіль і додаємо масло.
Потім засипаємо дріжджі і борошно (пару стаканів). Гарненько перемішуємо до отримання однорідної маси.
Поступово засипаємо борошно, що залишилося і починаємо вимішувати тісто. Нам необхідно, щоб воно було досить густим і еластичним і не прилипало до рук.
Тепер накриваємо тісто тканиною і ставимо в тепле місце без протягів. Ми залишаємо приблизно на годину, поки воно не збільшиться в об'ємі в два рази.
Потім ми його трохи обминали і знову повертаємо в тепле місце.
Після того, як тісто знову збільшиться вдвічі, ми його виймаємо і починаємо відокремлювати від нього невеликі шматочки, з яких ми повинні сформувати кульки (руки необхідно змастити маслом). Викладаємо кульки на обробну дошку, змащену маслом.
Даємо нашим кулькам час постояти в теплі, а тим часом займемося начинкою. Для початку ми відварюємо картоплю до повної готовності.
Цибулю чистимо і нарізаємо на дрібні кубики.
У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому цибулю до золотистого кольору.
Картопля подрібнюємо і перекладаємо до нього обсмажену цибулю, додаємо сіль і спеції і ретельно перемішуємо.
Тепер беремо одну кульку з тіста і розгортаємо його в пластинку. В середину викладаємо ложку-півтори начинки.
Потім ретельно з'єднуємо краю так, щоб при обсмажуванні вони не розійшлися.
У сковороді розігріваємо олію і викладаємо на нього пиріжки швом вниз. Обсмажуємо з усіх боків на середньому вогні.
Готові пиріжки викладаємо на тарілку, попередньо видаливши зайве масло паперовим рушником.
