Шарлотка з яблуками і вишнею
(покроковий рецепт з фото)
Сьогодні поділюся з вами моїм улюбленим і перевіреним роками рецептом, як приготувати шарлотку з яблуками і вишнею. Пиріг завжди виходить дуже ситним, живильним, смачним і ароматним.
Для мене шарлотка - це воістину річний пиріг, в який кладуть свіжі ароматні яблука (тільки що з дерева). Але такий пиріг можна приготувати і з замороженими фруктами і ягодами (і навіть з апельсинами, ананас і ківі)! У будь-якому випадку вийде дуже і дуже смачно. Але сьогодні я розповім, як приготувати шарлотку саме з яблуками і вишнею. Завдяки вишні пиріг буде дуже яскравим і соковитим, а його смак стане багатшим і цікавішим завдяки легкої кислинки. Тісто для шарлотки я зазвичай готую бісквітне, але якщо ви звикли готувати шарлотку на кефірі або сметані, то підійде і таке тісто. Проте бісквітне тісто все ж виходить ніжнішим, як на мене.
- Яйця - 7 штук
- Борошно - 7 Ст. Ложок
- Цукор - 7 Ст. Ложок
- Ванільний цукор - 1/2 чайних ложки
- Яблука - 3 штуки
- Вишня - 1 Склянка
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яблука поріжте дрібними часточками, складіть в миску і збризніть лимонним соком. Вишню промийте, видаліть кісточки. За бажанням вишню можна пересипати цукром, але я не стала цього робити, оскільки люблю кислинку в пирозі.
Для початку займіться приготуванням тесту. Білки відокремити від жовтків і помістіть в окремі чисті і обов'язково сухі миски. Насамперед збийте білки з половиною цукру до стійких піків. До жовтків додайте цукор, змішаний з ванільним цукром, і збийте до посветления маси і збільшення її в об'ємі.
Потім додайте до жовтків просіяне борошно за 3-4 заходу і перемішайте ложкою або лопаткою.
Тепер відправте в тісто збиті білки і перемішайте масу. Має вийти гарне однорідне тісто.
Форму для випічки (у мене форма діаметром 26 см) застелите пергаментом. На дно рівним шаром викладіть часточки яблук і вишню.
Зверху вилийте тісто. Надішліть в духовку, розігріту до 170 градусів, з 25 хвилин.
Готовність пирога перевіряйте дерев'яною шпажкою або сірником. Просто вставте сірник в пиріг приблизно посередині. Якщо сірник залишиться сухою, значить пиріг готовий.
Готовий пиріг трохи остудіть. Потім десертним ножем пройдіться по краю форми, щоб пиріг можна було легко вийняти. Переверніть пиріг на тарілку, щоб фруктова начинка виявилася зверху, а тісто знизу. Зверху пиріг присипте цукровою пудрою і прикрасьте м'ятою.
Шарлотка з яблуками і вишнею готова. Приємного чаювання!
