Рецепт Сирна паска заварна фото

Сирна паска заварна
(покроковий рецепт з фото)

Українська кухня
Молочні продукти , Сир
Вагітним і годуючим
На святковий стіл , Пасха
Десерти
Кількість порцій: 1
Час приготування: 19 г. 0 хв.

На світле свято Великодня на столі обов'язково повинні бути паски, паска і крашанки, це всім відомо. Давайте приготуємо смачну, ніжну і корисну паску на радість і дітям, і дорослим!

Опис приготування:

На вашому святковому великодньому столі часто не вистачає паски - смачного, ніжного і досить калорійного сирного десерту? Ви не вмієте його готувати? Давайте заповнимо цю прогалину в вашому кулінарному освіту і навчимося готувати смачну паску. У цьому простому рецепті докладно розказано, як приготувати сирну паску заварний. Вона вийде дуже ніжною і сподобається і вашим рідним, і гостям. Прикрасити паску можна свіжими фруктами або цукатами, також можна посипати тертим шоколадом або цукровою пудрою.

  • Сир - 800 грам (краще жирний)
  • Цукор - 180 грам
  • Крем - 200 грам (не менше 30 %)
  • Вершкове масло - 150 грам
  • Жовтки - 4 штуки
  • Горіхи - 50 грам
  • Ізюм - 50 грам
  • Апельсин - 1 штука
сирна паска заварна - фото крок 1
Сир краще брати жирний і не мокрий. Протираємо його через сито або прокручуємо через м'ясорубку з дрібними гратами.
сирна паска заварна - фото крок 2
Збиваємо жовтки спочатку без цукру, потім додаємо по 1-2 столових ложки цукор, і так поступово збиваємо до розчинення цукру. Потім додати сметану і хвилину-півтори повзбіваем.
сирна паска заварна - фото крок 3
Додаємо в отриману масу протертий сир і м'яке вершкове масло, перемішуємо. Потім ставимо ємність з майбутньою паскою в каструлю з водою, ставимо на плиту. На невеликому вогні, постійно помішуючи, доводимо нашу масу до кипіння - і відразу ж знімаємо. На цей процес у нас піде до 30 хвилин.
сирна паска заварна - фото крок 4
Відразу ж ставимо ємність з масою в миску з холодною водою, продовжуємо перемішувати, щоб сирна маса швидше і рівномірно остигала. У міру нагрівання воду міняємо на холодну.
сирна паска заварна - фото крок 5
Коли маса вже охолола до кімнатної температури, додаємо в неї промитий і обсушену родзинки, подрібнені обсмажені горішки і цедру апельсина. Перемішуємо.
сирна паска заварна - фото крок 6
А тепер необхідно викласти масу в роз'ємну форму для паски. Якщо у вас такої немає, можна скористатися друшляком, новим квітковим горщиком з дірочками на дні або зробити форму самому. Під форму або друшляк обов'язково ставимо глибоку миску: в неї буде стікати рідина. Застеляємо форму вологою марлею, складеної в 2 шару, і викладаємо сирну масу. Розрівнюємо-утрамбовуємо. Закриваємо краями марлі, викладаємо плоску тарілку, а на неї - вантаж. Ставимо паску в холодильник годин на 16-20.

Схожі рецепти