Рецепт Листкові трубочки фото

Листкові трубочки
(покроковий рецепт з фото)

Українська кухня
Тісто , Листкове тісто
Вегетаріанське харчування
На обід , На полуденок , Для дітей , На святковий стіл , На сніданок , Десерт
Випічка , Трубочки
Кількість порцій: 12
Час приготування: 1 г. 0 хв.

Найулюбленіше ласощі для всіх дітей - це найніжніші листкові трубочки, один їх вид моментально забирає нас подумки в дитинство, а от зробити їх вдома не так вже й складно, особливо з готовим тестом.

Опис приготування:

Хоч я і не дуже люблю всякі солодощі, але є речі, від яких я ніколи не зможу відязикатися, і ці трубочки завжди будуть у мене на першому місці. Звичайно, якщо готувати їх самостійно від початку і до кінця, то часу і сил доведеться витратити масу, але ж завжди можна спростити собі задачу, і зараз я розповім вам, як зробити листкові трубочки швидко і легко. Для цього нам знадобиться готове листкове тісто (бажано дріжджове) і ще пару інгредієнтів і, як тільки ви приступите до приготування, то відразу побачите, наскільки тут все легко. У цьому простому рецепті листкових трубочок я розповім вам, як за допомогою звичайної пекарської папери можна приготувати практично ідеальні конуси, які ми заповнимо найніжнішим білковим кремом. Ну а далі вам залишиться тільки насолоджуватися відмінним пригощанням, смак і аромат якого поверне вас в ті часи, коли ви були маленькими.

  • Готове листкове тісто - 2 штуки(2 квадратні пластини )
  • Яйце - 1 штука
  • Білок - 2 штуки
  • Цукор - 100 грам
  • Вода - 50 мілілітрів
  • Лимонна кислота - 1 щіпка
  • Цукрова пудра - - За смаком
листкові трубочки - фото крок 1
Для початку ми беремо наше готове тісто, при необхідності розморожуємо його і потім розгортаємо кожну пластину в прямокутник довжиною приблизно 28-30 см.
листкові трубочки - фото крок 2
Тепер нарізаємо прямокутники на смужки шириною близько 2, 5 см.
листкові трубочки - фото крок 3
Беремо папір для випікання і нарізаємо її на трикутники, їх повинно бути стільки ж, скільки у вас вийшло смужок з тіста.
листкові трубочки - фото крок 4
З кожного трикутника скручуємо конус, це буде каркас для трубочки.
листкові трубочки - фото крок 5
Беремо першу смужку з тіста і акуратно наметовому її навколо конуса так, щоб кожен новий виток накривав попередній, і не залишалося пропусків між тестом.
листкові трубочки - фото крок 6
Викладаємо конус з тестом на деко, те ж саме повторюємо з іншими смужками з тіста.
листкові трубочки - фото крок 7
У мисочці збиваємо яйце і змащуємо їм поверхню трубочок. Для цього, до речі, можна використовувати залишилися від крему жовтки.
листкові трубочки - фото крок 8
Відправляємо трубочки в розігріту до 180 градусів духовку і випікаємо їх 20-25 хвилин.
листкові трубочки - фото крок 9
А самі тим часом займемося приготуванням крему. Змішуємо в мисці воду і цукор, нагріваємо цю суміш до температури в 118 градусів. В окремий посуд виливаємо яєчні білки, додаємо лимонну кислоти і збиваємо все міксером до утворення густої піни.
листкові трубочки - фото крок 10
З'єднуємо білкову суміш з цукровим сиропом і знову збиваємо все на великій швидкості до повного охолодження білкової маси.
листкові трубочки - фото крок 11
Перекладаємо крем в кондитерський шприц, а трубочки звільняємо від паперового каркаса.
листкові трубочки - фото крок 12
Наповнюємо кожну трубочку приготованим кремом, при бажанні можна вмочити краю трубочок в мелені горіхи.
листкові трубочки - фото крок 13
І посипаємо їх цукровою пудрою. Повірте, на смак вони такі ж приголомшливі, як і на вигляд. Смачного!

Схожі рецепти