Сирні коржі для торта
(покроковий рецепт з фото)
Сирний торт виходить дуже ніжним і смачним, але, щоб домогтися саме такого результату, потрібно приготувати вдалі коржі з сирного тесту. У рецепті є нюанси, про які я розповім нижче.
Цей рецепт мене багато разів виручав, коли коржі потрібно зробити заздалегідь. Адже сирні заготовки можна зберігати в холодильнику 3-4 дня. Крем для торта з таких коржів краще вибирати той, який добре просочує. Я зазвичай використовую сметанний зі згущеним молоком або заварний. Обов'язково спробуйте пропонований рецепт!
- Сир - 200 грам
- Яйця - 1 штука
- Борошно - 260 грам
- Сода - 0, 5 чайних ложки
- Цукор - 110 грам
- Ванілін - За смаком
- Вершкове масло - 100 грам (або поширення)
Підготуйте необхідні інгредієнти.
У чашу викладіть сир, яйце, сіль, цукор, м'яке вершкове масло.
Пробийте занурювальним блендером до однорідного стану.
Додайте борошно, соду і замісити тісто.
Тісто має вийти м'яким, допускається невелике прилипання до рук. В цьому випадку присипте руки борошном, сформуйте куля з тіста, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 45 хвилин.
Після закінчення часу дістаньте тісто. Розділіть його на 8 частин.
Кожну частину розкачати в тонкий соковитий. Діаметр, в моєму випадку, вийшов 17, 5 см. Ображати, приклавши тарілку. Обрізки складайте окремо, з них вийдуть ще 1-2 коржа.
Розігрійте сковороду і зменшіть вогонь до трохи нижче середнього. Корж наколи виделкою і перекладіть на сковороду. Обсмажуйте з одного боку 2-3 хвилини. Постарайтеся відрегулювати вогонь, щоб корж не горів, а рівномірно пропікається.
Переверніть корж і обсмажте з іншого боку до готовності. Натискаючи на готовий корж, він повинен швидко відновлювати форму.
Обсмажені коржі складайте в стопочку. Прохолодний. Після охолодження ви можете прошарувати будь-яким кремом, і зробити торт на свій розсуд.
Якщо немає часу займатися тортом, загорніть в рушник і приберіть в холодильник. У такому вигляді коржі можуть зберігатися 3-4 дня. Щасти вам випічки!
