Уалібах
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 4
Час приготування: 1 г. 0 хв.
Уалібах - це осетинський пиріг з сиром. Символ єднання Бога, землі і сонця за місцевими звичаями. Розповідаю і показую, як його приготувати.
Опис приготування:
Перед вами класичний рецепт приготування уалібаха. Для початку зробимо тісто. Змішайте в стакані сухі дріжджі, цукор, 1 чайну ложку пшеничного борошна, перемішуємо і додаємо тепле молоко. Ми залишаємо на 10-15 хвилин. Потім просіваємо пшеничне борошно, в середині робимо поглиблення, вливаємо туди кефір, сіль і суміш дріжджів з молоком. Замішуємо тісто і ставимо в тепле місце на 2-3 годину. Для начинки вам знадобиться справжній осетинський сир, його необхідно віджати від залишків сировоткі і ретельно розім'яти (до однорідної маси), потім посолити і добре перемішати. Нижче наведено покроковий рецепт приготування уалібаха з фотографіями. Успіхів!
- Борошно пшеничне - 400 грам
- Дріжджі сухі - 1 Чайна ложка
- Кефір - 2 склянки
- Молоко - 1/2 склянки
- Вершкове масло - 20 грам
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Сіль - За смаком
- Сир осетинський - 300 грам
Готове тісто розкачати в коржі. В середину викладіть начинку.
Краї коржика стягніть до центру і з'єднайте.
Натиском долоні разравниваем пиріг, попередньо перевернувши його швом вниз.
Покладіть пиріг в змащену маслом, розігріту форму.
Добре розрівняйте по поверхні форми, Запікається уалібах до верху швом.
Випікаємо в духовці до рум'яної тесту.
Готово! Подавати до столу, попередньо змастивши вершковим маслом. Смачного!
