Торт «Banoffi»
(покроковий рецепт з фото)
Кількість порцій: 10
Час приготування: 4 г. 0 хв.
Торт"Баноффі" - справжню насолоду! Його можна подати з будь-якого урочистої нагоди. Готується він з бісквітного тіста, вареного згущеного молока, бананів. З тортом доведеться повозитися, але він того вартий!
Опис приготування:
Для приготування торта"Баноффі" нам знадобиться варене згущене молоко. Даюи заощадити час, раджу купити в магазині варене згущене молоко або Дульсе де ліку (дульсе де Лече). Потім випікаємо коржі, готуємо так званий Айсінг, формує торт. Торт"Баноффі" не обов'язково повинен просочитися. Це можна відразу подавати до столу.
- Борошно - 3 склянки (для тіста)
- Розпушувач - 2 1/2 чайних ложки (для тіста)
- Сіль - 3/4 чайних ложки (для тіста)
- Вершкове масло - 170 грам (для тіста)
- Цукор - 1 1/3 склянки (для тіста)
- Олія соняшникова - 1/2 склянки (для тіста)
- Яйця - 4 штуки (для тіста)
- Ванільний цукор - 2 чайних ложки (для тіста)
- Бавовна (знежирені вершки) - 3/4 склянки (для тіста)
- Варене згущене молоко з цукром - 1/2 склянки (для тіста)
- Банани - 4 штуки
- Крекери - 1 Склянка (для основи)
- Яєчні білки - 5 штук (для айсинга (глазурі))
- Цукор - 1 Склянка (для айсинга, плюс 2 ст. Ложки)
- Сіль - 1 щіпка (для айсинга)
- Вершкове масло - 440 грам (для айсинга)
- Варене згущене молоко з цукром - 1/2 склянки (для айсинга)
- Вершки жирні - 1/2 склянки
- Вершки жирні - 1/2 склянки
1. Можна використовувати банку готового вареного згущеного молока, ще воно називається карамелізоване згущене молоко або Дульсе де ліку (дульсе де Лече). Якщо його немає, то беремо звичайну солодку згущене молоко (дві банки), виливаємо в керамічний або скляний посуд для випічки. Посуд зі згущеним молоком накриваємо фольгою, ставимо в іншу побільше, наповнену водою, відправляємо в розігріту до 165 градусів духовку на 2-3 годину. В результаті повинен вийде карамельний колір.
2. Готуємо тісто. Для цього в мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль. В іншій мисці збийте 170 г м'якого масла з 1 1/3 склянкою цукру.
3. У тісто, продовжуючи збивати, поступово введіть 4 яйця, півсклянки вареного згущеного молока (остигнула), ванільний цукор і соняшникову олію. Потім, понизив скорость, введіть борошняну суміш і сколотини (знежирені вершки). Тісто призначене для випікання в двох середніх круглих формах. Змастіть форми маслом або застеліть пергаментом і вилийте тісто в форми, розділивши порівну.
4. Випікайте тісто в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною зубочисткою. При готових основах зубочистка повинна виходити сухою. Остудіть основи в формах (хвилин 10).
5. Витягнувши основи з форми, остудіть на решітці. Потім розріжте уздовж на дві частини кожну основу.
6. Беремося за Айсінг. Збийте в мисці 5 яєчних білків, стакан плюс дві столові ложки цукру і дрібку солі. Потім поставте миску на водяну баню. Перемішуйте, поки гранули цукру не розчиняться. Потім відразу ж знімайте з лазні.
7. Додайте в Айсінг 440 г масла, заважайте до розчинення. Потім додайте ще півсклянки вареного згущеного молока. Повинна вийти однорідна маса.
8. Починаємо формувати торт. Попередньо почистіть і наріжте кружальцями банани. Викладіть на тарілку одну частину основи. Змастіть її 2/3 склянки айсінгом, засипте Айсінг 1/4 склянки подрібнених крекерів, зверху викладіть шар бананових кружечків.
9. Повторіть процедуру ще з двома коржами.
10. Отриману красу накрийте четвертим коржем і весь торт змастіть айсінгом.
11. Верхівку посипте товченими крекерами. Якщо бажаєте, можете зробити зигзаги на крекерной крихті з шоколадного і / або карамельного сиропу (топленого шоколаду). Збийте вершки з додаванням щіпки солі у за допомогою кондитерського шприца прикрасьте краю торта.
12. Охолодіть торт і подавайте. Торт готовий! Смачного!
