Пирог с потрохами

Кількість порцій: 6-8 Час приготування: 1 г. 0 хв.
Смачний ситний пиріг з курячими потрошками цілком замінить вечерю. Готувати його швидко і просто, а подавати потрібно з пилу - з жару! Ентузіастів potroshkov точно оцінити!

опис приготування:

Можна приготувати такий пиріг не тільки з курячими потрошками, але і з лівером - свинячим або яловичим. Вершкове масло в тесті можна замінити на свинячий смалець.

• кефір— 250 мілілітрів
• яйце— 2 штуки(1 — в тісто і 1 — в начинку)
• Вершкове масло— 50 грам
• Борошно пшеничне— 1,5 склянки
• розпушувач— 1 Чайна ложка
• сіль— 1 щіпка
• Цибуля— 1 штука
• морква— 1 штука
• печінка куряча— 300 грам
• сердечка курячі— 200 грам
• Мал— 1 Склянка(вже відвареного)
• сир тертий— 1 Склянка
• Майоран— 1 щіпка
• Чорний перець— За смаком
• крем— 2-3 Ст. ложок

Приготуйте начинку. Овочі очистіть, цибуля тонко наріжте, моркву натріть на крупній тертці. Пасеруйте овочі в невеликій кількості масла.

Сирі і добре промиті потрошки пропустіть через м'ясорубку або пробийте в блендері. Викладіть в сковороду до овочів і підсмажте, помішуючи, до рум'яної скоринки. Приправити сіллю і poperčite. остудіть.

Змішайте потрошки з відвареним рисом, тертим сиром, сметаною, яйцями і пряними травами. Щедро поперчіть і посоліть. добре вимішайте. начинка готова!

У просіяне з розпушувачем борошно додайте сіль, кефір кімнатної температури і розм'якшене вершкове масло. Швидко замісіть м'яке липке тісто. Чи не забивайте тісто борошном.

Викладіть половину тіста в змащену форму, розрівнюючи лопаткою і злегка присипаючи тісто борошном.

Зверху викладіть начинку і накрийте другою половиною тіста. Зручніше це робити частинами. Змастіть пиріг жовтком, посипте кунжутом і зробіть кілька надрізів.

Випікайте пиріг у прогрітій до 180 градусів духовці до рум'яної скоринки. Готовий пиріг вийміть на дошку і накрийте серветкою хвилин на 15.

Подавайте пиріг теплим.