Рецепт „Лінь в сметані“

Лінь в сметані - дуже ніжне і смачне блюдо. Його не соромно приготувати навіть на невелике сімейне свято. Розповім вам досить простий рецепт приготування лина в сметані. З досить простих і доступних продуктів у вас вийде дуже смачне блюдо.

1. Лінь - це риба, з якої луску не очищують. Тому очищаємо рибу від нутрощів, відрізаємо голову і хвіст і добре промиваємо. Нарізаємо рибу на шматки 3-5 см, солимо і залишаємо хвилин на 15.

2. Чистимо цибулю та моркву. Цибулю дрібно шаткуємо, морква і селера натираємо на тертці.

3. Шматочки риби обвалюють в борошні і злегка обсмажити на олії. Складаємо в каструлю, в якій будемо продовжувати готувати.

4. У сковороді на вершковому маслі обсмажуємо цибулю, селера і моркву. Викладаємо овочі на рибу.

5. Додаємо туди ж біле вино, каперсами і воду. Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні хвилин 15-20.

6. Потім додаємо очищений і подрібнений часник, перець, сіль і сметану. Тушкуємо ще хвилин 10-15 і подаємо до столу.

До такої рибі підійде на гарнір і рис, і картопля і просто овочі. Вибирайте на свій смак. Смачного!

• Лінь - 1-1, 5 кілограма
• Крем - 250 грам
• Морква - 1 штука
• Цибуля ріпчаста - 1 штука
• Селера кореневої - 100 грам
• Часник - 2 зубчики
• Лавровий лист - 2 штуки
• Перець чорний горошком - 5-8 штук
• Вино біле - 150 мілілітрів
• Каперсами - 1 Ст. Ложка (по бажанню)
• Сіль - 2/3 чайних ложки (пара пучок солі - промаринувати рибу, інше додавати при готуванні)
• Вода - 1 Склянка
• Рослинна олія для смаження - 50 мілілітрів
• Борошно - 2-3 Ст. Ложок
• Вершкове масло - 30 грам