Готувати вдома можна не гірше, ніж у професійному закладі. Секрет у поєднанні якісних продуктів та правильно підібраного кухонного інвентарю. Додайте детальний рецепт і ви з легкістю отримаєте ресторанний результат навіть на домашній кухні. 

Пропонуємо переконатися у цьому, приготувавши курку у вершково-часниковому соусі. Це універсальний варіант як для затишної сімейної вечері, так і для святкового застілля. 

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 г;
• вершки 20% – 150 мл;
• часник – 3 зубчики;
• оливкова олія – 2 ст. л;
• сіль, чорний перець – до смаку;
• зелень для подачі.

Приготування:

1. Куряче філе добре промийте та обсушіть паперовим рушником. Це допоможе уникнути зайвої вологи та дозволить м’ясу рівномірно підрум’янитися. Наріжте його невеликими шматочками, посоліть і приправте чорним перцем.
2. Розігрійте пательню на середньому вогні й додайте оливкову олію. Викладіть шматочки курки й обсмажуйте їх, періодично помішуючи, поки не з’явиться рівномірна золотиста скоринка. На цьому етапі важливо не перегріти сковороду, щоб м’ясо залишилося соковитим усередині.
3. Подрібніть часник ножем або пропустіть через прес. Додайте його до курки, перемішайте й готуйте ще 1–2 хвилини, поки він не почне виділяти аромат.
4. Влийте вершки, зменшіть вогонь до мінімуму й залиште страву тушкуватися під кришкою 5–7 хвилин. За цей час соус загусне й отримає насичений вершково-часниковий смак.
5. Перед подачею посипте курку подрібненою зеленню. Найкраще вона смакує зі свіжозвареною пастою, рисом або картопляним пюре.

Корисна порада: щоб соус вийшов ніжним і однорідним, додавайте вершки кімнатної температури. Холодні вершки можуть різко згорнутися при контакті з гарячим м’ясом та сковородою.

Варіації рецепта

• Якщо хочете більш пікантний варіант, додайте дрібку паприки чи пластівці чилі.
• Для ніжнішого смаку можна використати вершки з більшим відсотком жирності.
• Замість гарніру цю страву легко урізноманітнити овочами, наприклад, додати шпинат, броколі або печериці. Вони добре поєднуються з вершковим соусом і роблять вечерю легшою та кориснішою.

Кухонний інвентар, який вам може знадобитися

Щоб приготувати курку у вершково-часниковому соусі, достатньо мінімуму: гострий ніж, обробна дошка, пательня з кришкою та ложка для перемішування. Проте якість цих предметів має значення. Правильний кухонний інвентар допомагає зекономити час, робить процес приготування зручнішим та гарантує стабільний результат.

• Ніж. Зручний і добре наточений ніж значно прискорює підготовку інгредієнтів. Ви витрачаєте менше зусиль, а нарізка виходить акуратною.
• Пательня. Сковорода з товстим дном рівномірно розподіляє тепло, що особливо важливо при обсмажуванні курки. Так м’ясо залишається соковитим і не підгоряє.
• Обробна дошка. Краще мати окремі дошки для м’яса й овочів, щоб уникнути змішування запахів та забезпечити гігієну.
• Ложка чи лопатка. Дерев’яні або силіконові аксесуари не дряпають поверхню пательні й служать більш тривалий період.

Кухня — це місце, де поєднуються професіоналізм, смаки та ретельна підготовка. Де якісний кухонний інвентар стане інструментом, який допоможе втілити навіть найпростіші рецепти так, що вони вразять своїм результатом.