Літо та теплі вечори важко уявити без ароматного барбекю. Гриль дозволяє розкрити природний смак продуктів, надати їм золотистої скоринки та легкого димного аромату. При цьому страви виходять не лише смачними, а й корисними, адже надлишковий жир стікає, а овочі та м'ясо зберігають більше поживних речовин. Не дивно, що все більше людей обирають саме такий спосіб приготування їжі. У центрі святкового столу завжди буде соковите барбекю гриль.
Свинина — класика для барбекю. Завдяки високому вмісту жиру м'ясо виходить ніжним і соковитим, особливо при правильному маринуванні.
Шашлик із шийки — нарізати кубиками, замаринувати у суміші цибулі, оливкової олії, перцю та лимонного соку.
Реберця з медом і гірчицею — попередньо витримати в соєвому соусі з медом, запікати до карамелізованої скоринки.
Стейк зі свинини — приправити лише сіллю, перцем і часником, щоб підкреслити природний смак.
Куряче м’ясо готується швидше, воно ніжне і дієтичне. Особливо добре підходять стегна та крильця.
Курячі крильця в медово-соєвому соусі — ідеальна закуска до пива.
Шашлик з філе — легкий варіант, добре поєднується з овочами.
Курячі стегна з пряними травами — розмарин, орегано, часник.
Риба не менш популярна для барбекю, особливо червона. Вона зберігає соковитість і ніжність навіть після прожарювання.
Форель цілком — начинена лимоном і зеленню.
Стейки з лосося — з мінімумом спецій, лише сіль та перець.
Скумбрія в фользі — зі свіжими овочами та оливковою олією.
Овочі на грилі — чудове доповнення до м’яса і риби, а для вегетаріанців можуть стати головною стравою. Вони набувають приємного солодкуватого смаку й легкої хрусткої текстури.
Кукурудза на качані — з вершковим маслом і паприкою.
Баклажани та цукіні — нарізані кружальцями, з оливковою олією та часником.
Перець болгарський — чудово підходить як окрема страва чи інгредієнт для салату.
Окрім традиційного м’яса, риби та овочів, на грилі можна готувати:
Сири — наприклад, халумі або бринзу.
Фрукти — ананас, яблука чи персики карамелізуються і стають десертом.
Ковбаски — швидко підсмажуються та смакують із гірчицею.
Завжди попередньо прогрівайте решітку.
Використовуйте маринади — вони не лише додають смаку, а й роблять м’ясо ніжнішим.
Не перевертайте продукти занадто часто, щоб вони не втратили сік.
Для овочів і риби можна використовувати фольгу або спеціальні сітки.
Таким чином, барбекю — це не лише шашлик, а цілий світ кулінарних можливостей. Свинина, курка, риба, овочі та навіть фрукти відкривають нові грані смаку, коли потрапляють на гарячі вугілля чи газовий гриль. Спробувавши різні поєднання, ви знайдете свої улюблені рецепти і зробите будь-яку зустріч незабутньою.
Щодня нові рецепти від домашніх господинь, кулінарних майстрів, та справжніх поціновувачів українських традицій
